入手困難、
大変に希少な個体識別番号付き
黒毛和牛ホルモンも
「美方」のこだわりです。
入手困難、
大変に希少な個体識別番号付き
黒毛和牛ホルモンも
「美方」のこだわりです。
無化調、無添加、
和の技法により、
素材の美味しさを
最大限に引き出します。
極上純但馬牛の旨みを昇華させるハンバーグの新提案
究極の柔らかさと旨味を追求した塩で食べる絶品ハンバーグ
純但馬牛を使用したすき焼き
一口目はそのまま、二口目は出汁につけてお召し上がりください
濃厚な牛白湯スープを和風のソルロンタン仕立てに
「美方」を監修する高級炉窯炭焼ステーキの老舗名店
「哥利歐(ごりお)」は、
最高級の純但馬牛だけを厳選して
極上のステーキを焼き続けています。
その「哥利歐」監修だからこそ
仕入れることができる、
希少な純但馬牛や極上のホルモン。
「美方」ならではの和焼肉や
逸品のお料理を、是非ご堪能下さい。
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1
JR東京駅 構内 地下1階改札内 グランスタ東京
TEL 03-6269-9908
平日・土曜 : 10:00〜22:30
日曜・祝日 : 10:00〜21:30
39席（カウンター7席＆テーブル32席）
2022.12.21
■12月21日（水）TBS「プチブランチ」 「東京駅で買える！プチ贅沢弁当」
2020.08.15
■雑誌：東京エキマチ 8-9月号Vol.32「こだわりグルメ、テイクアウト特集」に「美方」のお弁当が掲載
■FOOD PORT.
■Fashion Press
■その他の媒体名（記事のリンクは割愛）
朝日新聞デジタル＆M、産経ニュース、読売新聞オンライン、東洋経済オンライン、時事ドットコム、PRESIDENT online、＠niftyビジネス、エキサイトニュース、infoseekニュース、BIGOROBE、グルメプレス、LIEN NEWS、ORICON NEWS、＠DIME（アットダイム）、フレッシュアイ、ニコニコニュース、とれまがニュース、eltha(エルザ)、ジョルダンニュース！、iza（イザ！）、NewsCafe、STRAIGHT PRESS、BtoBプラットフォーム、JBpress（日本ビジネスプレス）、暮らし二スタ、マピオンニュース、30min.サンゼロミニッツ、SEOTOOLS、うまいめし、ハピママ、財経新聞、日本橋経済新聞、銀座経済新聞、品川経済新聞、東京ベイ経済新聞、六本木経済新聞、赤坂経済新聞、市ヶ谷経済新聞、新宿経済新聞、中野経済新聞、高円寺経済新聞、吉祥寺経済新聞、八王子経済新聞、アキバ経済新聞、シブヤ経済新聞、下北沢経済新聞、池袋経済新聞、自由が丘経済新聞、調布経済新聞、練馬経済新聞
2020.08.04
■7月30日(木)TBS「Nステ」 18:15頃～「グランスタ東京の開業」特集
■8月4日(火)TBS「グッとラック」 08:55頃～「グランスタ東京の開業」特集
■8月5日(水)フジテレビ「Live News it!」 18:15頃～「グランス東京の開業」特集
■8月18日(火) テレビ東京「ガイアの夜明け」 22:00～22:54「グランス東京の開業」特集
※放映予定は予告なく変更する場合がございます。ご了承下さい。
2020.07.31
2020.07.29
純但馬牛は、他血統との交配をいっさい絶つ閉鎖育成によって純血統を守り、生産者が手塩にかけて育て続けています。
この頑なに守り抜く、但馬牛の純血統と伝統が極上の証です。
「美方」では、純但馬牛の中から更に希少な、未経産の雌牛を厳選して仕入れています。
純但馬牛の特徴は、骨が細く、皮下脂肪が少なく、良質な筋繊維を持つため、赤身と脂の旨さにおいて絶妙なバランスがあります。
肉質がきめ細かく、独特の旨みと甘みがあり、脂にも旨みがあるため、風味豊かな味わいです。
また未経産の雌牛は、去勢牛や経産牛に比べて脂肪の融点が低いため、口溶けが良く肉質が柔らかいという特徴があります。
「美方」が仕入れる純但馬牛の未経産の雌牛は、最高級の和牛として国内外の食通や料理人から高い評価を得ています。
